Éphémère - Les desserts à l'assiette
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Éphémère - Les desserts à l'assiette

Editions SOLAR
Format Relié

Auteur : Yann Couvreur
42,46 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Le second opus de Yann Couvreur, jeune prodige de la pâtisserie française, dont le premier ouvrage a rencontré le succès en 2017

Yann Couvreur, étoile montante de la pâtisserie parisienne, a été formé au Trianon Palace, au Carré des Feuillants et au park Hyatt. Ex-chef pâtissier des hôtels de luxe Eden Rock Saint-Barthélémy, du Burgundy puis du Prince de Galles, il a ouvert à Paris deux pâtisseries, l'une près du canal Saint-Martin, l'autre dans le Marais en 2018 il investit les Galeries Lafayette.

Pour ce deuxième ouvrage, Yann Couvreur se concentre sur ses recettes-signature de desserts à l'assiette, pour lesquels il s'est fait remarquer. Il invite aussi treize pâtissiers amis à livrer leur propre version du dessert à l'assiette.

Ce second livre, moderne et élégant regroupe 48 recettes de desserts à l'assiette en 3 parties : Fraîcheur et acidité, Rondeur et gourmandise et les Recettes des chefs invités.
Prix Champagne Collet du livre pâtissier, édition 2019

Caractéristiques

9782263157622
23.90 cm
27.90 cm
2.60 cm
1.51 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Relié
Auteur(s)
Yann Couvreur
Date de parution
21/11/2019
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