Mes ancêtres les Gauloises - Une autobiographie de la France

Journaliste et féministe, Élise Thiébaut a écrit plusieurs ouvrages pour la jeunesse, des essais et des nouvelles. En 2017, elle publie Ceci est mon sang. Petite histoire des règles, de celles qui les ont et de ceux qui les font (La Découverte, 2017), suivi de Les Règles... quelle aventure ! (La Ville brûle, 2017), à destination du jeune public et illustré par Mirion Malle, puis d'une pièce de théâtre, Tout sur le rouge (Des femmes-Antoinette Fouque, 2019). En 2019, elle écrit un récit en collaboration avec le dessinateur Edmond Baudoin, Les Fantômes de l'Internationale (La Ville brûle), puis Mes ancêtres les Gauloises : une autobiographie de la France (La Découverte). L'Amazone verte, une biographie romancée de Françoise d'Eaubonne, paraît en 2021 aux éditions Charleston.
Elle est lauréate du prix Hemingway pour sa nouvelle " Un toro dans la reine ", publiée en 2020 dans un recueil du même nom paru Au diable vauvert.