Histoire du sucre, histoire du monde
Format PocheAuteur : James Walvin
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Description
Préface
Introduction. Le sucre aujourd'hui
1. Un goût millénaire
2. Le temps se gâte
3. Sucre et esclavage
4. L'environnement dévasté
5. Acheter du sucre
6. Thé ou café ? L'accord parfait
7. Au bonheur des palais
8. Quand le rhum coule à flots
9. Le sucre à la conquête du monde
10. L'Amérique se sucre
11. Les tourments du Nouveau Monde
12. Adoucir la guerre et la paix
13. Le poids de l'obésité
14. Dis-moi comment tu manges
15. Sodas, la vérité qui dérange
16. Renverser la vapeur. Au-delà de la taxe sur le sucre
Conclusion. Perspectives aigres-douces : rien de plus corrupteur que le sucre
Remerciements
Bibliographie
Index.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Poche
- Auteur(s)
- James Walvin
- Traducteur(s)
- Philippe Pignarre
- Collection
- Poche / Sciences humaines et sociales
- Date de parution
- 19/05/2022
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