Omnivore Food Book - numéro 11
Editions LE CONTREPOINT
Format BrochéAuteur : Luc Dubanchet
Format BrochéAuteur : Luc Dubanchet
24,14 €
TTC
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sur cet article
Description
Comprendre et respecter les racines pour mieux imaginer : c'est le fil conducteur du Foodbook 11, qui accompagne le Festival Omnivore (10-12 mars 2019). Une logique de questionnement qui part des racines comment, quoi, pourquoi cultiver ? et conduit nos semblables à définir leur goût de mangeur en corrélation avec leur responsabilité de consommateur.
SOMMAIRE
Banc d'essai : Moutardes
Technique : Bouse de vaches
Ingrédient : Pomme de terre Agrias
Objet : Huîtres
Essentiels : Athènes
Reportages : Thierry Seren, paysan boulanger
Style : Animaux de compagnie
Playlist : Streetfood
Mini-guide : Pays-Bas
Portrait : Ippei Uemura
Entretien : Bertrand Grébaut
Concept : Restaurant national suède
GUIDE
Bière : sélection de 30 adresses en France
Cocktail : sélection de 30 adresses en France
Vin : sélection de 30 adresses en France
CAHIER DE CUISINE
Christophe Saintagne (Papillon) et Arnaud Laverdin (La Bijouterie)
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Luc Dubanchet
- Collection
- Omnivore Foodbook
- Date de parution
- 21/03/2019