Les huiles alimentaires
Editions MEDICIS
Format PocheAuteur : Jean-Marie Delecroix
Format PocheAuteur : Jean-Marie Delecroix
6,02 €
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Description
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Attention à mes triglycérides ! 3 sortes d'acides gras. Les graisses saturées. Les graisses de forme " trans ". Les acides gras oméga 3. Les acides gras oméga 6. Les oméga 9. Les huiles pressées à froid. Les huiles pressées à chaud et trafiquées. Les préconisations peu connues d'un vrai producteur. La conservation. Le prix des huiles de bonne qualité. La cuisson des huiles alimentaires. Préambule à l'étude de chaque huile. Les huiles de poissons gras des mers froides. Résumé des graisses saturées et insaturées des huiles végétales. En synthèse, nous conseillons...
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Poche
- Auteur(s)
- Jean-Marie Delecroix
- Date de parution
- 11/09/2006