Les saveurs du bois - Découvrez les goûts insolites des arbres dans vos plats quotidiens

Introduction : Qu'entend-on par " bois " ?
Première partie : À la découverte du bois, de ses saveurs et amateurs passionnés
Une inspiration puisée chez les castors
La saveur au cur des civilisations
Deuxième partie : Un tour du monde au fil des saveurs des arbres
La pizza au bois de hêtre
Des cartes postales de Londres
Un Écossais délectable
Un speakeasy à Vienne
La course de rhum destination Gênes
Un cheminement de l'arbre aux spiritueux
L'essence de la forêt vietnamienne
Le pin de montagne dans tous ses états
Le yaourt à la cendre des Pokot
Les cornichons d'Allemagne de l'Est
La bière de froment et les mélèzes
L'or noir de Modène
La saga de Sugar Moon
Le comte et son vin
Les chasseurs de truffes du Piémont
Une star du rock très suisse
Le bois, un aliment comme un autre
Troisième partie : Un délicieux avenir tout en bois
Une soirée entre amis autour du bois
Le bois fait sa révolution
Notes
Remerciements
Index

The Flavor of Wood a reçu le prix Gourmand World Cookbook Awards dans la catégorie "Best in the World".