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Figures de cuisiniers
Editions CLASSIQ GARNIER
Format BrochéAuteur : Cyrille Laporte
Format BrochéAuteur : Cyrille Laporte
31,55 €
TTC
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sur cet article
Description
Cet ouvrage montre les transformations de la « restauration hors foyer » (RHF) depuis le début des années 1970 en France et se focalise sur les différentes figures de cuisiniers, de l'artisan à l'assembleur, qui, au quotidien, nourrissent des millions de personnes en France.
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Cyrille Laporte
- Collection
- Histoire des techniques
- Date de parution
- 20/09/2023