Le goût de l'or blanc
zoom_out_map
chevron_left chevron_right

Le goût de l'or blanc

Editions RABELAIS
Format Broché

Auteur : Maud Villeret
29,12 €
TTC Livraison sous 15 jours
 Notes et avis clients
personne n'a encore posté d'avis
sur cet article

Description

À la fin du XVIIIe siècle, le sucre autrefois considéré comme un produit de luxe devient un aliment nécessaire pour une partie des classes populaires. Le fil conducteur de cet ouvrage consiste à comprendre comment le sucre s'est diffusé dans l'alimentation des Français au XVIIIe siècle, selon quels vecteurs,

quelle chronologie et quelles sont les transformations économiques, sociales et culturelles induites par la consommation croissante du nouvel aliment. L'étude porte sur ta vallée de la Loire, de Nantes, un des premiers ports coloniaux du royaume, à Orléans, premier centre de raffinage.

Ce livre éclaire la croissance du trafic ligérien, l'essor des détaillants (limonadiers, épiciers, confiseurs) et surtout la naissance d'une industrie, les raffineries de sucre, qui comptent parmi les premières manufactures agroalimentaires.

L'originalité de cet ouvrage est d'envisager la distribution du sucre de manière totale, de l'échelle européenne à l'échelle locale, du port à la boutique et à la table des Français, à la croisée de l'histoire économique, politique, culturelle et sociale.

Préface de Natacha Coquery

Caractéristiques

9782753556676
15.20 cm
24 cm
3.10 cm
0.66 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Maud Villeret
Collection
Tables des Hommes
Date de parution
21/09/2017
 Avis

Soyez le premier à donner votre avis !