Les agriculteurs

Introduction, 3  Chapitre I — Combien sont-ils ?, 9    I. Un séisme démographique, 9 — II. La composition de la population active agricole, 10 — III. Une affaire de famille, 12 : 1. Les chefs d'exploitation, 12  2. Les conjointes d'exploitants et les aides familiaux, 13 — IV. Les salariés d'exploitation, 15 — V. La population familiale agricole, 16 — VI. Population agricole et population rurale : des évolutions différenciées, 17.  Chapitre II — La terre : un outil de travail ?, 22    I. Du patrimoine familial à l'outil de travail, 22 — II. 800 000 exploitations en 1993 : 180 000 réalisent les deux tiers de la production, 23 — III. L'agriculture, la forêt, le territoire, 25 — IV. Faire-valoir direct et fermage, 26 — V. Une spécialisation croissante, 28 — VI. Une agriculture délocalisée ?, 30 — VII. Un territoire abstrait, 34.  Chapitre III — Les productions du second exportateur mondial de produits agricoles et agro-alimentaires, 38    I. La diversité à la française, 38 : 1. Une grande constante : le blé tendre, 38  2. Seconde céréale cultivée en France, le maïs grain est présent sur le quart des exploitations, 39  3. Une progression spectaculaire : les oléagineux, 40  4. La stabilité de la betterave sucrière, 41  5. Légumes : davantage de surfaces, moins de producteurs, 41  6. La progression du vignoble de qualité, 42  7. La restructuration du cheptel bovin, 43  8. La concentration de la production porcine, 43  9. Le déficit ovin, 44  10. 279 oeufs par poule et par an, 44 — II. Les entreprises agro-alimentaires et les coopératives, 45 — III. Des exportations en augmentation : un niveau record, 48 — IV. L'extraordinaire croissance de la productivité, 49 — V. Alimentation : 19 % du budget de ménages, 51.  Chapitre IV — Revenu agricole et mode de vie, 53    I. Le revenu des ménages agricoles : comparaison, 53 — II. Une évolution confirmée : la croissance des revenus non agricoles des agriculteurs, 55 — III. Le revenu agricole proprement dit : retards et disparités, 57 — IV. La formation du revenu agricole : marché, soutien, subvention, 60 — V. Agriculteurs en difficulté et RMI, 62 — VI. Le mode de vie des agriculteurs, 64 : 1. Le logement, 65  2. Des équipements nombreux, 65  3. Des dépenses culturelles plus réduites, 67  4. Des pratiques de loisirs encore spécifiques, 68.  Chapitre V — L'agriculture : un monde d'organisations, 71    I. Deux grandes traditions, 73 — II. D'autres initiatives, 75 — III. Vers la corporation, 76 — IV. La JAC, 78 — V. Les organisations professionnelles agricoles (OPA) : Le système des « quatre grands 7, 80 — VI. Dissidences et contestations, 84 : 1. A gauche : le MODEF, 84  2. A gauche encore : le courant paysan-travailleur et la Confédération paysanne, 85  3. A droite : de la FFA à la Coordination rurale - Union nationale, 86  4. Dernière venue sur l'échiquier syndicale, une Coordination rurale, 86 — VII. Un paysage syndical en évolution, 87 — VIII. Une politique à part ?, 89.  Chapitre VI — Un électorat de poids, 92    I. Entre affirmation professionnelle et revendication : la manifestation, 93 — II. Un levier électoral, 97 — III. Un électorat ancré à droite mais dont le comportement connaît des fluctuations, 99 — IV. Un projet européen en panne, 106 — V. Un électorat en transformation rapide, 109.  Conclusion — D'une identité à l'autre, 114  Bibliographie, 121