Phénoménologie de la mayonnaise
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Phénoménologie de la mayonnaise

Editions LEO SCHEER
Format Broché

Auteur : NOVAK LUKA
18,20 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

À partir d'une relecture d'À vau-l'eau de Huysmans, dont le héros déambule dans un Paris culinaire, en quête de sens, Luka Novak retrace les étapes qui ont marqué la suprématie de la gastronomie française, puis l'émergence des cuisines du monde, avant que ne soit consacrée la fusion food, propre de la mondialisation et de la culture hipster.\nLa mode du fooding, qui s'est imposée grâce à une sprezzatura brooklynoise et à la starification des chefs, a effacé ce qu'il y avait d'innovant dans les différents arts culinaires, pour laisser place à une reproductibilité à l'infini des plats, dont le toast à l'avocat partagé sur les réseaux sociaux est le symbole.\nSerions-nous arrivés à un degré zéro de l'âge gastronomique ?\n \nLuka Novak est écrivain et éditeur. Il s'appuie ici sur son expérience : il a produit des émissions de télévision consacrées au foodisme, et en a fait des livres de cuisine, tous des best-sellers en Slovénie.\nIl est également l'auteur du Métro, inconscient urbain, paru aux Éditions Léo Scheer en 2017.

Caractéristiques

9782756112299
10.40 cm
16.90 cm
0.90 cm
0.09 kg
10 Produits
Caractéristiques
Date de parution
02/05/2018
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