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La cuisine de référence - Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication
Format BrochéAuteur : Michel Maincent-Morel
51,70 €
TTC
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sur cet article
Description
Michel Maincent-Morel, auteur visionnaire, alors professeur et chef de cuisine au Lycée Jean Drouant à Paris, a révolutionné l'apprentissage de la cuisine et des arts culinaires en proposant une richesse iconographique inégalée et en sélectionnant les techniques permettant aux débutants d'acquérir les gestes en alliant résultats et sécurité.