Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire
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Institut Paul Bocuse - L'école de l'excellence culinaire

Editions LAROUSSE
Format Relié

Auteur :
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Description

Accueillez l'école de l'excellence dans votre cuisine et découvrez tous les secrets de la gastronomie française en suivant pas à pas les Chefs de l'Institut Paul Bocuse.

  • 250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française.
  • 70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut, des plus accessibles aux plus innovantes.
  • Plus de 1800 photographies.
  • Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur  l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes  de conservation&hellip
  • Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins et des arts de la table !

    LE SAVOIR-FAIRE DES CHEFS EST ENFIN ACCESSIBLE À TOUS !

    • Caractéristiques

    9782036040960
    2.40 cm
    28.70 cm
    5.20 cm
    3.75 kg
    10 Produits
    Caractéristiques
    Format
    Relié
    Collection
    Hors collection Cuisine
    Date de parution
    02/11/2022
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