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Guide pratique du vin bio - Réussir sa conversion en bio
Editions DUNOD
Format BrochéAuteur : Jean Natoli
Format BrochéAuteur : Jean Natoli
33,97 €
TTC
Livraison sous 15 jours
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sur cet article
Description
Le vin bio existe légalement depuis mars 2012 grâce à la réglementation européenne UE n° 203/2012, qui précise le cadre dans lequel il doit évoluer ainsi que les règles de vinification bio.
Ce guide pratique décrit toutes les étapes pour passer en bio, en détaillant :
le cadre réglementaire : démarches administratives, organismes de certification et de contrôle, chartes et cahiers des charges,
la viticulture bio : entretien des sols, modes de conduite, protection contre les maladies, pesticides,
la vinification bio : stratégies, problématiques spécifiques, limitation des intrants,
l'élevage et le conditionnement,
l'analyse oenologique et la dégustation.
À chaque étape, ce guide détaille les techniques et intrants autorisés en bio, ainsi qu'une check-list des points clés à retenir.
Il est destiné à tous les professionnels et étudiants de la filière vitivinicole (vignerons, négociants, syndicats, acheteurs).
Ce guide pratique décrit toutes les étapes pour passer en bio, en détaillant :
À chaque étape, ce guide détaille les techniques et intrants autorisés en bio, ainsi qu'une check-list des points clés à retenir.
Il est destiné à tous les professionnels et étudiants de la filière vitivinicole (vignerons, négociants, syndicats, acheteurs).
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Auteur(s)
- Jean Natoli
- Collection
- Hors Collection
- Date de parution
- 05/06/2013