Petit traité de logistique du vin - Et le vin irrigua le monde

Logistique. Un mot bien vulgaire dans le monde si raffiné du vin. Pourtant, le meilleur vigneron du monde, le plus grand &oelignologue de la planète ne pourront exprimer leur talent si la bouteille n'arrive pas dans de bonnes conditions au consommateur.
Conditionnement, conservation, stockage, transport&hellip Le rôle du logisticien est d'une importance cruciale dans la qualité des vins. On ne peut pas comparer un grand cru qui a été conservé à température et hygrométrie régulées dans un chai aux normes, et la même bouteille qui a fait trois fois le tour du monde en cargo avant son arrivée dans la vitrine puissamment éclairée d'un restaurant à la mode.
Cet ouvrage accessible à tous, du producteur au consommateur, explique tous les aspects de la logistique du vin, pour que chaque bouteille puisse donner le meilleur d'elle-même.