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Le Petit Volum' Technologie culinaire
Editions FOUCHER
Format BrochéAuteur : Dorothée Labarre-Le Rolland, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout
Format BrochéAuteur : Dorothée Labarre-Le Rolland, Bernard Charron, Dirk Van Lieshout
16,86 €
TTC
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Description
Premier ouvrage de la nouvelle collection Le Petit Volum', collection destinée aux métiers de l'artisanat et à la reconversion professionnelle.
Un ouvrage pratique composé
1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l'essentiel des savoirs théoriques en cuisine :
3 - Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire
Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !
Un ouvrage pratique composé
1 - de fiches synthétiques largement illustrées qui réunit l'essentiel des savoirs théoriques en cuisine :
- L'organisation en cuisine,
- Les familles de produits,
- L'histoire et l'évolution de la cuisine,
- La cuisine nationale et internationale
3 - Un glossaire regroupant les termes à maîtriser dans la pratique culinaire
Un ouvrage innovant, pratique et adapté à tous, aux CAP et Bac Pro comme aux adultes en reconversion !
Caractéristiques
Caractéristiques
- Format
- Broché
- Collection
- Le Petit Volum'
- Date de parution
- 30/08/2017