Cueillette gourmande autour du Mont-Blanc
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Cueillette gourmande autour du Mont-Blanc

Editions GLENAT
Format Broché

Auteur : Sébastien Perrier
23,66 €
TTC Livraison sous 15 jours
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sur cet article

Description

Quel est le point commun entre un fermier, un cuisinier et un prêtre ? N'y voyez rien de potache&hellip il s'agit des plantes !

Pendant un an, Sébastien Perrier, journaliste et accompagnateur en moyenne montagne, est parti à la rencontre des habitants de l'Espace Mont-Blanc (Canton du Valais, Vallée d'Aoste, Vallée de Chamonix) pour les interroger sur leur usage des plantes sauvages comestibles. Il en résulte une investigation singulière entre tradition et modernité où l'on apprend la cueillette de « vercouigne » derrière la ferme, la distillation de l'achillée millefeuille dans les cuisines d'un grand restaurant ou le festin spirituel à l'ombre d'une chapelle devant les fleurs de saxifrage. D'anecdotes en recettes, l'enquête ethnobotanique menée par Sébastien nous éclaire sur l'évolution du mode de vie montagnard dans ces vallées situées au pied du Mont-Blanc.

Caractéristiques

9782344051153
14.20 cm
22.50 cm
1.30 cm
0.34 kg
10 Produits
Caractéristiques
Format
Broché
Auteur(s)
Sébastien Perrier
Collection
Le verre et l'assiette
Date de parution
01/06/2022
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