Fumer sécher viandes & poissons
zoom_out_map
chevron_left chevron_right

Fumer sécher viandes & poissons

Editions MARABOUT
Format Broché

Auteur :
24,27 €
TTC Livraison sous 15 jours
 Notes et avis clients
personne n'a encore posté d'avis
sur cet article

Description

Ce guide, étape par étape, vous expliquera l'art du séchage et du fumage de la viande mais aussi du poisson à la maison : de délicieux gravlax de saumon, des saucissons maison&hellip. Qui n'a pas rêvé de faire son propre Jambon ?
Découvrez toutes les techniques ainsi que les processus plus complexes. Perfectionnez vous et développer votre propre style. Aucun équipement coûteux est nécessaire pour commencer : un simple four ou un barbecue suffit ! 
 
  • Des instructions complètes pour le fumage à chaud et le froid à l'intérieur
  • Un guide pour construire son propre fumoir en plein air - à partir d'une boîte en carton.
  • ,Maîtriser le salage et les techniques de saumurage, parfait pour réaliser ses jambons entiers.
  • Caractéristiques

    9782501116763
    19.30 cm
    25.20 cm
    2 cm
    0.83 kg
    10 Produits
    Caractéristiques
    Format
    Broché
    Collection
    Cuisine
    Date de parution
    02/11/2016
     Avis

    Soyez le premier à donner votre avis !